202日記

こう暑いと暑い地域のご飯が食べたくなる。
カレーか？いやいや、ちょっとそれじゃ普通じゃん。
そうだ、台湾のあれ食べたい、あれ。魯肉飯（ルーローファン）！
いろいろ調べたレシピを合体させて私なりに作ってみました。
そしたら思いのほか美味しく出来たので、忘れないようにここに書いておくことにします。

魯肉飯

【材料】
豚肉（厚いトンカツ用を使用）240g
玉ねぎ 1/2個
ゆで卵 ２個
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
オイスターソース 大さじ２
花椒 大さじ２
八角 １個
水 2カップ
サラダ油（揚げ焼玉ねぎ用）適量
小麦粉 大さじ2

【作り方】
１）豚肉は1cm×2cmの角切り、玉ねぎは薄切りにして横半分に切る。
２）フライパンにサラダ油を入れ、中火で豚肉を炒める。余分な油は拭き取る。
３）豚肉の色が変わったら砂糖を加えてからめ、酒を加えてさっと炒める。
４）３）をフライパンからシャトルシェフ（普通の鍋でもOK）へ移し、
　　あらかじめ用意しておいたゆで卵、醤油、花椒、八角、水を加えて煮る。
５）その間に、玉ねぎに小麦粉をまぶして、空いたフライパンに多めの油を入れて
　　中火で玉ねぎに焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
６）油を切った揚げ焼き玉ねぎを４）のシャトルシェフに加え混ぜ、１時間以上放置。
　　（普通の鍋でやる場合はここで20分ほど煮詰めるといいと思う）
７）３分ほど煮て汁に緩いトロミがついたらオイスターソースを加え、１〜２分煮る。
８）ご飯を丼に盛り、７）を煮汁ごと乗せ（卵は半分に）好みで漬物や薬味を添える。

※ ５）の玉ねぎの揚げ焼きは必須。これで甘みとトロミが付く。

手前味噌ですが、お肉が柔らかくて、煮汁もほどよく染みていて最高に美味しかった！！
う〜ん、この香りも台湾旅行を思い出す。
台湾料理ばんざい！台湾がんばれ！そして香港もがんばってほしい！
あ〜、満腹であった。







《 本日のお弁当 》
ミニトマト
ゆで卵
黒豆
かぼちゃのゴロゴロカレー炒め

暑い。ヒジョーに暑い。今日は危険な暑さらしい。
群馬県伊勢崎市で40.1℃、桐生市で39.4℃、東京都八王子市で39.3℃を観測したそうな。
ほかにも気温35℃以上の地点が200を超えたのは今日が今年初めてだって。
聞いただけでクラクラしてくる。
そんな猛暑の本日、うちのベランダで「ひゃっ！」と声をあげたことが二つ。
一つは、知らないうちにサボテンの花が咲いていたこと！



いきなりだったので声が出るほど驚いてしまった。
一昨日あたり、サボテンにコブみたいなのが出ている、どうしたのかな？
と思っていたけど、あれは蕾だったのね？！
サボテン初心者すぎて気づかなかったよ（汗）
サボテンは乾燥気味に育てた方がいいと思って、たまにしか水やりをしていなかった。
だけど、ここのところの暑さでしょ。いくらなんでも水が欲しかろうと可哀想に思って
小まめに水をやっていたのが逆に開花を促したみたい。
調べたら、原産地のサボテンは雨季になると花を咲かせるものなんだって。
へぇ〜知らなんだ。
二つめのビックリは、これも一昨日の朝からなんだけど、
うちのベランダへ飛来して来て、ひっくり返ったままの蝉がいて
迂闊に触るとギギーッと鳴いて大暴れするのはわかっているので
成仏してから処理しようと放ったままにしている。
しかし、もう二日も経ったし、さすがに天に召されただろうと思って顔を近づけてみたら
ピクピクと脚を動かした。ヒィ〜、まだ生きている！



なんだか哀れだ。この灼熱のベランダで最期を待っているとは。
涼しい木の根方の方が・・と思ったけど、それはそれで蟻の餌食になるよね。悩ましい。
一生を全うするというのは大変なことだ。来世に幸あれ。
このわずかな空間の中に花開くものと命を閉じていこうとするものがいる。合掌。
あぁ〜お盆も近いなぁ。


　　　

昨日は、ポコちゃんのお食い初めをしました。
ポコの口もとにお赤飯や潮汁や尾頭付き鯛を近づけて食べさせる真似をして
生後100日を無事に迎えたお祝いとこれからの成長を祈りました。



今は食器付きのお食い初めセットなんてのが頼めるのでいいですね。
ポコ、これで一生食べることに困らないようになるといいね。



さて、この日は千葉からチーちゃんもお泊りにやって来ていて、ピヨ子もパルも大騒ぎ。
三人で興奮して走り回った挙句、ゼーゼーしすぎたパルは吐いてしまいました。
それを区切りにお食い初め会はお開きに。あとは我が家でお泊まり会。
しかし、この三人、なかなか寝ようとしないし、
初のお泊り体験のチーちゃんは夜遅くに泣き出して「うちに帰る」なんて言い出すし、
私はほとほと困ってしまいました。
やっと全員眠りについた後も誰かが寝返りをうつ気配で目が覚めるし、
冷房の調節に気を使うし、、、長〜い夜でした。
ところが、朝になると昨夜べそをかいていたチーちゃんが
「今日も泊りたい」なんてピヨ子に言っているのを耳にして
「あれ？夜、うちに帰りたいって泣いていたのは誰だっけ？」と言うと
「それ言わないで〜」と照れくさそうにしていました。まったく子どもというのは。
そして今日は10時までピヨ子宅で遊んだ後、チーちゃんを千葉まで送りがてら
途中下車してお寺へ寄って、お盆には少し早いのですがお参りしました。



いや〜、今日は暑かった。汗が滝のように流れました。目に入って痛い。
暑い暑い二日間でしたが、ミッションクリアって感じ。
大変だったけど楽しかった。
チーちゃん、また来月、お彼岸の頃にでもお泊りにおいでね。


　　　

昨日は友人しょこちゃんと月イチのウクレレ部。
最近、練習サボりがちで１週間ウクレレを触らない日もあったりして（汗）
おかげで、なんとか取り敢えず弾けてますの仕上がり。はぁ〜。
まあ、慌てずぼちぼちやっていこう。



次回までの課題曲は「SWEET MEMORIES」
さて、聖子ちゃんのようにしっとりと歌えますかどうか（大汗）
私達ってそもそも演奏より歌唱の方に難ありって気がしてきた今日この頃。
誰か歌唱指導してくれないものか。
みっちり１時間練習した後は、お楽しみのコーヒーブレイク。
スタバへ行きましたが、店内は結構お客で埋まっていたので外のテラス席に座りました。
昨日は薄曇りで風もあったのでテラスでも暑いことなく丁度いい感じでした。
さて、お目当てはピーチ＆マンゴーケーキ。こちらです↓



スポンジ生地の上にラズベリーソース、その上にマンゴームースが重なり、
そのまた上にピーチ果汁入りのホイップクリームを絞り、
ピーチフィリングと和えた白桃ダイスをのせて仕上げてあります。
美味しい〜♪甘すぎず、酸味強すぎず、これなら２個でも３個でも食べられそう。
って１個しか食べなかったけどね。夏向きですね。リピしたい美味しさでした。
ああ〜、しょこちゃん、また気持ちも新たに練習がんばろうねっ！

　　　

昨日は楽しい週末。夜は、揚げ物天国と称して酒盛り。



ツレアイがワインを開けよう！と言い出して、台所で開栓していたのですが、
コルクが途中で割れちゃったかなんかして抜けなくなってしまいました。
仕方がないとコルクを菜箸で瓶の中へ押し入れた・・・途端に、スプラッシュ！！！！
辺りにワインが飛び散ってしまいました。ガーン★
ああ〜もう〜しょうがないなぁ〜と言いながら広範囲に落ちている飛沫を拭き取って
酒盛り再開。昨夜は飲み過ぎず、今朝は体調も良好。よしよし。
今朝、そう思いながら朝食の席に着き、何気なく台所の天井を見上げたら・・・
うひゃーーっ！！！





て、天井にワインの染みが〜〜（泣）
天井まで飛び散っていたとは。なんで昨夜、上を見上げなかったんだろう。
すぐに拭き取っていたら染みにならずにすんだのに〜。
あれはすぐ落ちるだろうか？
ドヨヨ〜ンと暗い顔をしていたら、ツレアイが責任を感じたのか
クロスのワイン染みの落とし方をYouTubeで調べてくれました。
YouTubeのおじさんは、
「すぐに拭き取れば落ちやすいが一晩おくと厄介だ。
　時間が経ったものはすぐには落ちないかもしれないけど
　繰り返し染み抜きをすれば消えていく」
とかなんとか長〜い前置きから始めて（だいたいそんなことは言わなくても想像つくし！）
やっと知りたい情報を話すことには、酸素系漂白剤を使い古歯ブラシで軽くこすって
布で拭き取るといいのだと。
善は急げで、朝食を済ませてからの今日の一仕事は染み落とし。
お〜、やってみると難なく落ちる落ちる。
あのYouTubeのおじさんは前置きは長いけど情報だけは確かだわ。
ツレアイがトイレで一踏ん張りしている間に、綺麗に染みを落とすことが出来ました！





酸素系漂白剤すばらしい☆
今後もしでかす可能性なので覚書としてここに書いておきまする。