202日記

♪何でもないような事が幸せだったと思う〜　
と歌いたくなっちゃう自粛ムードの休日ですが〜。
今日は、ツレアイのGパンと4月始まりの手帳とゴルフボールを買いに
車で市内の店を周りました。店員さんはまず全員マスクしていますね。
そのマスク、いつどこで買ったやつですか〜？もしや洗濯して繰り返し使ってます〜？
と心の中で尋ねている私。

午後から雨の予報でしたが14時に帰宅した頃までは天気持ちました。
15時からはしっかり降っていますね。桜が散らないといいけど。

さて、本日の遅い昼食は、ブログ友達yokkoさんオススメの
こちらのソースを使って作ったパスタ〜♪



和風なのでキャベツとしめじとウインナーなら合うかなぁ
と思って具材に選びました。うん、合う合う！！



ただ1.5束で作っちゃったので少々しょっぱく仕上がりましたが
とても美味しかったです。ビールにも合うわ〜。また食べたい。
今度はちゃんとスパゲティ２束で作ろうと思います。

やっぱりオリンピックは延期になりましたね。
コロナウイルス収束の先行きが見えない以上、仕方ないことですね。
うちのツレアイの8月のシンガポール出張も無しに（来年1月へ延期）なりました。
私はシンガポールはまだ行ったことがないので一緒に付いて行くことにしてたのに
コロナウイルスのせいで・・・残念。
それで航空券を取り消したところ、キャンセル料が発生してしまいました。
えぇ？！取るの？
23日付でシンガポールは短期滞在者の入国およびトランジットを禁止しているのに？
こういうのって不可抗力って言うんじゃないの〜？ あんまりだぁ〜。（ｉДｉ）
ツレアイの分は会議主催者側がカバーしてくれそうですが
当然私の分まで支払ってくれるはずもなく。
42,000円。。。１ヶ月の食費に近い額。　＿|￣|○ ｶﾞｯｸﾘ
コロナのバカっ。チャイナウイルスのど阿呆っ。
さんざん悪態をついた昨日でありましたが、、、
お夕飯が美味しかったので気を取り直（すことに）しました。



某朝の情報番組で紹介されていたレシピですが、鶏むね肉の焦がしバターソースです。
お肉が柔らかくてレモンが利いてて、私好みの味♪また作りたいのでメモっておきます。

【材料】
鶏むね肉（皮なし）１枚
塩小さじ　３分の１
こしょう　少々
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ１
バター　１０グラム
Ａ
レモン汁　大さじ１　※レモン汁：水＝大さじ1.5：大さじ1.5 に変更
水　大さじ２
くるみ（粗みじん切り）　大さじ２
パセリ　適量　※無かったので省略

【作り方】
１）鶏むね肉は厚さを半分にし、ラップをかぶせ麺棒でたたいて５～７ミリ厚さにならす。
　　塩・胡椒を両面にふる。小麦粉を両面にまぶし、余分な粉を落とす。
２）フライパンにサラダ油を中火で熱し、１）を並べ、
　　両面を１分３０秒間ずつ焼いたら器に盛る。
３）焦がしバターソースを作る。２）のフライパンの表面をサッとふき、
　　バターを入れて中火にかける。バターが溶け始めたら、くるみを加えて炒める。
　　バターが茶色に色づいてきたら、Ａを加えて煮立たせる。
３）手早く２）にかけ、パセリを散らす。







《 本日のお弁当 》
ミニトマト
卵焼き
ブロッコリーの塩昆布和え
ミックスビーンズとウインナーのマヨカレー味サラダ
焼き鮭

午前中にマンションの臨時総会があって、
コロナウイルスのことがあるから開かれるかなぁ？と思っていたけど、
予定通り開催された。30人ほどの出席だった。40分で終わったので、
その後は早めの昼食ということでラーメン屋さんへ入ったんだけど、
いつもより店内は閑散としていた。商売あがったりだよねぇ。
家でまったり過ごすという人が増えたんだろうなぁ。
家でまったり、と言えば、久しぶりに鍋をしたんだった。
これこれ、↓↓↓だいぶ前に友人しょこちゃんから貰ったこの出汁つゆを使わなきゃ！



鍋はやっぱり寒いうちでしょ。
久しぶりの寄せ鍋はすんごく美味しかった。出汁が違うからかなぁ？



締めは残った汁にうどんを入れて食べた。これがまた美味しいくて♪
本格的な春が待ち遠しいけど、まだまだ寒い季節の楽しみ方が出来るのは嬉しいね。
３月は両方の季節の良いとこ取りで行こう。


　　　　　　

昨日の春のような陽気から一転して、今日は冬に戻ったような寒さ。
気温が低いだけでなく傘が要るような要らないような小糠雨が朝から降り続いている。
こういう天気の日は私、めちゃくちゃ眠いのよね。
夕べはしっかり７時間ぐっすり寝たはずなのに眠気は払えない。
案の定、お昼を食べた後にものすごい眠気に襲われて２時間も爆睡してしまった！
ああ、こんなに寝てばっかりじゃ、また太る〜〜。
昨夜のツマミは、このタイ風の焼きビーフンにしたけど、
付いていたタレが思いのほか甘口過ぎてイマイチだった。もう買わない。



それより、マグロのぶつ切りに山芋とオクラと納豆を醤油とわさびで和えた
こちらはツマミにぴったりだった。



まあ、間違いないコンビネーションだよね。
こういうのを上手いと思う時、ああ私って日本人だなぁ〜と思うのよ。







《 本日のお弁当 》
ミニトマト
卵焼き
野菜とベーコンの炒め物
コロッケ

先週、友人メタリングさんのお嬢さんロビタちゃんから
大阪土産に２種類のidsumiのピクルスを頂きました。



うわ〜、この瓶詰め、見るからに美味しそう♪
それぞれレシピが付いていたので、それに従って料理してみましたよ。
まずは、こちらのキャベツのピクルスを使って、キャベツピクルスとツナのチャーハン！



瓶の中のキャベツとツナをフライパンで炒めて、そこへご飯を加えるだけ。
さっぱりとしたチャーハンが手軽に出来ました。



残った漬け汁はスープに利用できると書いてあったので、
翌朝、お湯とコンソメ少量とワカメ、ねぎ、卵を加えてスープにしました。
酸味が効いた美味しいスープに変身。残念ながら写真は撮り忘れちゃいました〜（泣）
もう一瓶は、水なすピクルス。瓶に美しい宝石のように野菜が詰められています。
中身を取り出すとこのように、水なす、大根、にんじん、きゅうり、ミニトマト。



こちらを一口大にカットして、水なすピクルスの簡単ちらし寿司を作りました。
このピクルスの調味液は昆布だしが効いているので手軽に酢飯ができるんです。
私はもう少し酸味を効かせたかったので、お酢を足してみました。
エビ、イクラ、厚焼き卵、ネギをトッピングして、じゃ〜ん！美味しかった〜。



そして、これは良いアイディアだと思ったのが空き瓶。
瓶に、mlの目盛りが書かれているという粋な心遣いが嬉しいね。
保存容器として使うことにしました。
ああ、ピクルスも漬け汁も瓶も余すところなく使えて最高☆



この目盛りも嬉しかったけど、レシピ付きのお土産ってありがたいですね。
レシピがなかったら、普通にピクルスとしてつまんで酒の肴にしたと思います。
レシピの有ると無しでは大違いだわ。
今回、本当にいいな〜と思ったので私も贈り物する時マネしたいです。
ロビタちゃん、気の利いたお土産をありがとう！