202日記

昨夜は失敗しました。今朝は二日酔いです。
缶ビール２本、ワイン１杯、缶チューハイ１本、水割り１杯
と酒量はさほどでもないのですが、ちゃんぽんにしたのが良くなかった。
胃が重苦しくて夜中に数回覚醒。朝、起きてからも食欲なし。
夜10時半には就寝したんですけどねぇ。最近、めっきり弱くなりました。
というか、ちゃんぽん、これテキメンに調子悪くなりますね。
よーくよーく分かっているつもりなのに、ダメですね。
これからは、ビール＋１種類、これを厳守しようと思います。

カルビ塩焼き、茄子田楽

桜えびのアヒージョ









《 本日のお弁当 》
ミニトマト
小ネギ入り卵焼き
きゅうり入り竹輪
茗荷の甘酢漬け
イカのフリッター

昨日の夕方、久しぶりに打ちっ放しへ行ってきた。



駐車場はほぼ満杯で、打席もほとんど埋まっていた。
皆さん、連休中のラウンドに向けて練習しているのか、
それともラウンドに行けないからここで打っているのか？
一日中、雨が降ったり止んだりを繰り返していて湿度はおそらく90％以上。
少し打つだけでドッと汗をかく。110球ほど打ったところでお終いにして帰ることにした。



日没前から家飲み開始。
昨日初めて作ってみたのが写真手前のハッセルバック茄子。
以前、ハッセルバックポテトの写真を見て美味しそうだな〜と思って
いつか作ってみたいと思っていたのだが、
ポテトより先に茄子で作ってみることになってしまった。
こ、れ、が、美味しいのなんのって！アナタ！！
ということで、覚え書きしておく〜。

ハッセルバック茄子
【材料】
ナス2本、スライスチーズ (モッツァレラ)4枚、大葉6枚、
A）味噌大さじ1.5、はちみつ大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1.5

【作り方】
１）茄子はラップをして電子レンジに約３分かける。
２）茄子を縦に挟むようにして両側に割り箸を置き１cm幅に切り込みを入れる。
３）スライスチーズは6等分、大葉は4等分に切っておく。
４）Aの材料を混ぜ合わせておく。
５）２）の茄子の切り込みの間に４）を塗り、３）を挟む。
６）グリルにアルミホイルを敷き５）を乗せ、オリーブオイルを全体にかけて約７分
　　全体に焼き色がつくまで焼く。＊トースターで焼いてもOK

私は８分焼いて焼き過ぎになったので７分くらいが丁度いいと思う。
でも、そこは茄子のサイズと調理器具と相談のうえ調整のこと。
これね〜、見た目は悪いけど、すごくジューシーで得も言われぬ旨さ。
ああ〜、茄子と甘味噌とチーズと大葉の絶妙のコンビネーション☆素晴らしい！
これはリピ決定。また食べたい！
はい、まとめ→ ☆ポイントは、あらかじめの茄子レンチンと焼き加減に注意☆
お試しあれ〜のオススメの一品♪


　　　

今日の午前中、ピヨ子とパルが来たのでおやつを食べながらお絵描きしたり、
スクラッチアートをしたり、ウクレレで遊んで過ごした。
ああ、雨の日〜、ってかんじの過ごし方。



あいピョン？笑

昨夜の酒の肴集。
もつ煮（これは行きつけの店からテイクアウト）帆立のサラダ。



それと、友人しょこちゃんが美味しいから是非試してみて〜！
と絶賛していたナスロンポーを作ってみた。ためしてガッテンで紹介されていたらしい。



ナスはもともと大好きなので美味しくないはずがない。
焼いたナスをバター醤油で食べるなんて最高に美味しいに決まってる。
ただ難点は、ナスの身離れが悪いのと、フライパンと皿を洗う時に
ナスの色素？がくっ付いて落としにくい（とツレアイが言っていた）。



そして、これこれ。
試供品でもらった牛タンのオリーブ辛油漬け。



これをフランスパンに乗せて食べると〜〜〜、うひょー！めちゃくちゃ美味しい♪
牛タンとは思えない柔らかさ。



ワインにぴったり！あっという間にワイン１本空いてしまった〜。

昨日は夜からちょっとした用事があったので
夕方５時から夕食というか家飲みを始めました。
まずは、頂き物のパッションフルーツ酢をビールで割って飲んでみました。

フルーツ酢は大さじ一杯で

正直、パッションフルーツの味ってどんなだっけ？と思いましたが
かすかに甘酸っぱい味が口の中に広がって、これはこれで悪くないぞ。
お酢が入っているってだけでヘルシーな気分になりますしね。



つまみは、茄子の焼き浸し、ハーブ入りソーセージ＆チョリソー、
それから、万願寺とうがらしの肉巻き。ほかにカズチーとお煎餅をちょこちょこと。
飲み始めてから２時間経っても午後７時。まだ外は明るいのよね。すでにホロ酔い。
ああ〜、休日はこういう飲み方が出来るから楽しいっちゃ〜楽しいよね♪
ツレアイが定年になったら平日でもこうなっちゃうのかしら？
毎日だとヤバイ。アル中になっちゃうよね。やっぱり飲むのは週末限定にしなきゃ。
まだ先のことをついつい考えてしまいます。








《 本日のお弁当 》
ミニトマト
小ネギ入り卵焼き
人参とハムのマリネ
イカフライ

先日、朝の情報番組で紹介していた茄子のカップシューマイを作ってみました。
茄子をくり抜いて挽き肉タネを詰めて蒸し焼きにするのですが、
これはタレをかけて食べてこその完成形でした。
タレが無いとぼんやりした味になると思います。
ツレアイはタレの味が濃いのでは？と言っていましたが、
私はこのくらいの方がご飯は進むと思います。美味しかったです。
茄子をあの手この手で食べたい季節にオススメです。
夕食の一品もいいのですが、ちょっと目先が変わっているので
大勢でわいわい集まって食べる時に出す料理にいいかもと思いました。
ということで、覚え書き。



茄子のカップシューマイ
【材料】
なす３コ
Ａ：豚ひき肉１００g、ごま油大さじ１、すりごま（白）大さじ１、
　　オイスターソース大さじ１、高菜漬け（みじん切り）大さじ２、
　　片栗粉適量、ごま油大さじ１、水１５０ml

Ｂ：粒マスタード大さじ１、酢大さじ１、ごま油大さじ１、
　　醤油大さじ２、生姜（すりおろす）大さじ２分の１、小ネギ適量

【作り方】
１）茄子はヘタと下の部分を切り落とし、縦に４か所、皮をむいて
　　長さを３～４等分にし、スプーンで中をくり抜き、カップ形にし、
　　くりぬいた内側に片栗粉をふる。
２）１）の茄子のくり抜いた中身を粗みじん切りにし、ボウルに入れる。
３）Ａを加え、よく混ぜ合わせたものをカップ形の茄子に詰める。
４）フライパンにごま油をひき、３）の肉ダネの面を下にして
　　中火で１分間ほど焼く。
５）上下を返し、水を加え、蓋をして５分間蒸す。
６）蓋を取り、中火のまま水分をとばす。
７）皿に盛り、混ぜ合わせたＢをかける。







《 本日のお弁当 》
ミニトマト
小ネギ入り卵焼き
高菜漬け
もやしとパプリカと塩昆布のナムル
茄子のカップシューマイ