202日記

先日、マッチからいただいたコチラのスパイスミックスを仕上げに使って



テレビで紹介されていたアボカド入りキーマカレーを作って食べました。

〔材料〕
合挽き肉　２００g
玉ねぎ（みじん切り）　２分の１個
ニンニク（みじん切り）　２分の１かけ
アボカド　１個
卵　２個
サラダ油　大さじ２分の１
カレー粉　大さじ１と２分の１
カレーの恩返し　大さじ１

＊味噌　小さじ２
＊トマトケチャップ　大さじ１
＊ウスターソース　小さじ１
＊顆粒スープ　小さじ１
＊水　１５０cc

〔作り方〕
１）アボカドを1.5cm角に切る。
２）＊の材料を合わせておく。
３）フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、中火で熱し香りが立ったら玉ねぎを入れ、
　　しんなりするまで２分間ほど炒める。
４）合挽き肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
５）カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、＊を加えて弱めの中火で３分程煮る。
６）煮ている間に目玉焼きをつくる。
７）５）にアボカドを加え、形がくずれない程度に煮る。
８）皿にご飯を盛り、カレーを乗せ、上に目玉焼きを乗せる。




あ〜、おいしかった♪
目玉焼きは、卵焼き器で焼いたので四角くなっちゃったけど〜（笑）
アボカドは大好きな食材、そこへ味噌を加えたところがミソかな。
味噌のおかげで柔らかい味になっている気がする。
そして、カレーの恩返しに入っているピンクペッパーが
時々口の中でカリッとはじけて楽しいの。
次回はフツーのカレーに恩返しの残りを使ってみよう。


　　　




《 本日のお弁当 》
ミニトマト
卵焼き
べったら漬け
ほうれん草とベーコンの炒め物
肉詰めジャンボマッシュルーム