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202日記

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手作り味噌キットでやってみた!

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さとちん様
 こんにちは、 ぬか漬けに続き今度は手作り味噌、
 ひょっとして茅乃舎だしのお店のキットかしら?
 食卓に乗る暖かいお味噌汁、ほっこり~、
 熟成が楽しみですね。
 

Comment by: yokko  | 2021年 02月22日 | 編集

ぬか漬けに味噌とは凄い!
あ~なんかしっかり生活を楽しんでいる~って感じであこがれちゃいます。
私も見習いたいけど、面倒くさがりで全然ダメです。
どんな味になってるのか楽しみですねー!

Comment by: マクノスケ  | 2021年 02月22日 | 編集

母親は子供ころ、味噌を作っていたそうです。
母親はお隣の市(岐阜県内)の出身です。

岐阜県でも今はどうなのかはわかりませんが、昭和の時代には
自宅でお味噌を作る地域は結構あったようです。

味噌工場自体が、近隣では一軒しか残っていない状態なので、
赤味噌なら愛知県のもの、それ以外なら信州味噌かな、買うなら。
ちなみに、ウチは基本的には赤味噌です。

Comment by: バニーマン  | 2021年 02月22日 | 編集

家では今年はお味噌作りません。
去年のがたくさんあるから。
今は、エンドウ豆味噌と黒豆味噌を使っています。
もう、買ったものでは味わえないくらい美味しいよ!
さとちん、楽しみだね(^_-)-☆

Comment by: とも  | 2021年 02月22日 | 編集

味噌づくりですか?偉いですね。
私、お味噌は好きですが、作る気にはなれませんね。食べる専門!
味噌汁ばかりでなく、味噌おでん、回鍋肉、酢味噌等々。。。
1~2か月後に出来るのですか?楽しみですね。

Comment by: ぽっちゃり婆  | 2021年 02月22日 | 編集

(=゚ω゚)ノぃょぅ

おはようございます。
ぬか漬けの次は手作り味噌ですか。
すごいすごい。
みそ汁にするのが楽しみですね。

Comment by: 焼き鳥おうじ  | 2021年 02月23日 | 編集

Re: yokkoさん

ピンポーン!
yokkoさん、その通り。
そちらの会社のキットです。
初めてなもので、ちゃんと味噌になるのか少々心配(汗)
1ヶ月後が楽しみです♪

Comment by: さとちん  | 2021年 02月23日 | 編集

Re: マクノスケさん

> ぬか漬けに味噌とは凄い!
> あ~なんかしっかり生活を楽しんでいる~って感じであこがれちゃいます。
いえいえ、そんなたいそうなものではございません。
どこへも遊びに行けないので、手なぐさみにやってみただけです。
お手軽キットがあったからやれただけですよ。
最初から最後まで1時間もかからないからマクノスケさんもやってみて〜。

Comment by: さとちん  | 2021年 02月23日 | 編集

Re: バニーマンさん

> 岐阜県でも今はどうなのかはわかりませんが、昭和の時代には
> 自宅でお味噌を作る地域は結構あったようです。
実は、私が子どもの頃、祖母が味噌作りをしていました。
いつか私も一緒に作って覚えたいと思っていたのに
私は進学のため他県へ出るわ、祖母は他界するわで叶わず。。。
そういうことは、いずれなどと思わずに、思い立った時にやるべきですね。
今回は友人しょこちゃんが味噌作ろう!と誘ってくれたので実現しました。
でも、これ、本格的に豆を準備するところからやると考えると・・萎えます(笑)
えーと、今回作ったのは合わせ味噌ですね、米麹と麦麹の。
どんな味に仕上がるか今から楽しみです♪

Comment by: さとちん  | 2021年 02月23日 | 編集

Re: ともさん

> 家では今年はお味噌作りません。
> 去年のがたくさんあるから。
ともちゃ〜〜〜ん、やっぱり作っているよね!
ともちゃんちへ行って一から手ほどきお願いしたいよ〜。

> 今は、エンドウ豆味噌と黒豆味噌を使っています。
> もう、買ったものでは味わえないくらい美味しいよ!
えっ?!なに、そのエンドウ豆味噌?黒豆味噌??
そっか〜〜、別に大豆でなくてもいいんだね☆
すごいよ〜、字ヅラで見ただけでも美味しそうだよ〜。
今回うまくいって味を占めたら本当にご教授をお願いするかも。
その時はよろしくお願いします♪

Comment by: さとちん  | 2021年 02月23日 | 編集

Re: ぽっちゃり婆さん

> 私、お味噌は好きですが、作る気にはなれませんね。食べる専門!
> 味噌汁ばかりでなく、味噌おでん、回鍋肉、酢味噌等々。。。
あはは、確かにそれらは味噌無くしては味わえない料理ばかり。
問題は美味しい味噌に熟成してくれるかどうかにかかっています。
あぁ〜1ヶ月後が楽しみなようなコワイような。。。

Comment by: さとちん  | 2021年 02月23日 | 編集

Re: 焼き鳥おうじさん

はい。ほんと完成した暁には味噌汁をまず味わいたいですね。
万一、不出来でも我が子のように 可愛い 美味しく思うと思います。
あ、そうだ。焼き鳥おうじさんも作ってみません?
混ぜて、捏ねて、寝かせるだけです!

Comment by: さとちん  | 2021年 02月23日 | 編集